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Pancetta Piacentina DOP

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Pancetta Piacentina DOP

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Formato: 4,500 kg

Disponibilità: Disponibile

64,90 €

Qtà:

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Dettagli

Buona parte della lavorazione della Pancetta Piacentina DOP viene effettuata a mano. Ad esempio la salagione a secco, che consiste nel ricoprire di sale e spezie il taglio adiposo del suino, già squadrato e rifilato. Dopo la salagione, si procede alla raschiatura e all'arrotolatura, per dare alla pancetta la sua tipica forma cilindrica e prepararla per la stagionatura. Solo dopo un minimo di quattro mesi la pancetta entrerà in commercio, con tutto il profumo ghiotto e gradevole e il sapore sapido e speziato che la caratterizzano.

Ulteriori informazioni

Formato	4,500 kg

Conservare il prodotto al fresco; una volta tagliato conservarlo in frigorifero per la durata massima di 1 mese coprendo la fetta con carta stagnola. All'occorrenza tagliare via la prima fetta prima di iniziare ad affettare il salume.

Grassi	49,52 g / 100 g
Proteine	14,21 g / 100 g
Carboidrati	1,33 g / 100 g
Sodio	3,74 g / 100 g
Valore energetico	500,96 kcal - 2096 kJ / 100 g
Grassi saturi	17,95 g / 100 g
Fruttosio	non rilevato
Glucosio	non rilevato
Lattosio	non rilevato
Saccarosio	non rilevato

Anidride solforosa, solfiti	No
Arachidi	No
Crostacei	No
Frutta a guscio	No
Glutine	No
Latte e p.d.	No
Lupini	No
Molluschi	No
Pesce	No
Sedano	No
Senape	No
Sesamo	No
Soia	No
Uova	No
Zafferano	No