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La coppa Piacentina DOP di forma cilindrica, si presenta compatta. Prodotta con carni di suini allevati in Emilia Romagna e Lombardia, è lavorata nell'intero territorio della provincia di Piacenza e stagionata ad altitudine non superiore ai 900 metri. Salate a secco, massaggiate, rivestite con diaframma parietale suino, legate con spago e forate, vengono stagionate per un periodo minimo di 180 giorni. Il peso finale non deve essere inferiore ai 1.5 kg. Al taglio la fetta è compatta, di colore rosso inframmezzato dal bianco rosato, di profumo dolce e caratteristico; il suo gusto si affina con il procedere della maturazione.
Ulteriori informazioni
| Formato | 100 gr sottovuoto |
|---|
Conservare al fresco a 0° / +4° C. Una volta tolto il prodotto dal sottovuoto, conservarlo in frigorifero, coprirlo con carta stagnola e consumarlo entro 1 - 2 giorni.
| Grassi | 28 g / 100 g |
|---|---|
| Proteine | 26,83 g / 100 g |
| Carboidrati | inferiore a 0,25 g / 100 g |
| Sodio | 5,38 g / 100 g |
| Valore energetico | 359,94 kcal - 1504,53 kJ / 100 g |
| Grassi saturi | 11,30 g / 100 g |
| Fruttosio | non rilevato |
| Glucosio | non rilevato |
| Lattosio | non rilevato |
| Saccarosio | non rilevato |
| Anidride solforosa, solfiti | No |
|---|---|
| Arachidi | No |
| Crostacei | No |
| Frutta a guscio | No |
| Glutine | No |
| Latte e p.d. | No |
| Lupini | No |
| Molluschi | No |
| Pesce | No |
| Sedano | No |
| Senape | No |
| Sesamo | No |
| Soia | No |
| Uova | No |
| Zafferano | No |
-
Splendida scritto da Giovanni il 17/05/2016Per chi come me non ha l'affettatrice, questo prodotto già affettato è il top! Dolce e stagionata,
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- Email: info@lacoppa.it
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