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Coppa Piacentina DOP

La coppa Piacentina DOP di forma cilindrica, si presenta compatta. Prodotta con carni di suini allevati in Emilia Romagna e Lombardia, è lavorata nell'intero territorio della provincia di Piacenza e stagionata ad altitudine non superiore ai 900 metri.
Formato: 1,900 kg

Disponibilità: Disponibile

38,25 €

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Dettagli

La coppa Piacentina DOP di forma cilindrica, si presenta compatta. Prodotta con carni di suini allevati in Emilia Romagna e Lombardia, è lavorata nell'intero territorio della provincia di Piacenza e stagionata ad altitudine non superiore ai 900 metri. Salate a secco, massaggiate, rivestite con diaframma parietale suino, legate con spago e forate, vengono stagionate per un periodo minimo di 180 giorni. Il peso finale non deve essere inferiore ai 1.5 kg. Al taglio la fetta è compatta, di colore rosso inframmezzato dal bianco rosato, di profumo dolce e caratteristico; il suo gusto si affina con il procedere della maturazione.

Ulteriori informazioni

Formato 1,900 kg
Conservare il prodotto al fresco; una volta tagliato conservarlo in frigorifero per la durata massima di 1 mese coprendo la fetta con carta stagnola. All'occorrenza tagliare via la prima fetta prima di iniziare ad affettare il salume.
Grassi 27,29 g / 100 g
Proteine 31,67 g / 100 g
Carboidrati non rilevato
Sodio 4,77 g / 100 g
Valore energetico 369,98 kcal - 1548 kJ / 100 g
Grassi saturi 9,96 g / 100 g
Fruttosio non rilevato
Glucosio non rilevato
Lattosio non rilevato
Saccarosio non rilevato
Anidride solforosa, solfiti No
Arachidi No
Crostacei No
Frutta a guscio No
Glutine No
Latte e p.d. No
Lupini No
Molluschi No
Pesce No
Sedano No
Senape No
Sesamo No
Soia No
Uova No
Zafferano No
  1. SUPER ! scritto da Christian il 28/03/2018
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    Un altro fiore all'occhiello del piacentino, ma soprattutto del Salumificio La Coppa. Ne ho assaggiate tante nel territorio piacentino, ma quella del Salumificio La Coppa per me è la migliore. Morbida al punto giusto, profumata, equilibrata. Mai una sbavatura. Una certezza.. che bontà !

  2. Prodotto di qualità super! scritto da Pierangela il 02/09/2017
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    Preso per regalare ...è stato molto apprezzato !!!!

  3. Una delizia scritto da FEDERICO il 15/12/2016
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    Prodotto di ottima qualità ed a un prezzo eccezionale. Stagionatura perfetta, coppa profumata, al taglio si presenta morbida grazie alle piccole venature di grasso. Dolce al palato dal sapore pieno e raffinato. Spedizione rapida in ottimo imballaggio.

  4. ottima sotto l'aspetto qualità/prezzo scritto da metromobile il 07/10/2016
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    Come estimatore della coppa piacentina non posso fare a meno di plaudire per il vostro prodotto che mi ha soddisfatto al 98%. Se poi consideriamo la celerità ed accuratezza del servizio il plauso arriva al 100%.

  5. Favolosa! scritto da Sara il 03/08/2016
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    Stagionatura perfetta, dolce, molto soddisfatta.

  6. Denser and less salty than Coppa Valligiana scritto da Niccolo il 12/06/2016
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    As I wrote in the summary, this is very similar to the other Coppa but it's denser so I assume has had a longer curing time. It had lovely striations of fat all throughout the meat; clearly, the swine who went into this had led a very happy, privileged life.

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