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Bresaola - trancio

La bresaola viene prodotta utilizzando le masse muscolari della coscia del bovino.
Formato: 0,900 kg sottovuoto

Disponibilità: Disponibile

31,41 €
-+
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Dettagli

La bresaola viene prodotta utilizzando le masse muscolari della coscia del bovino. La salagione viene effettuata a secco in vasche d’acciaio dove la carne viene cosparsa di sale (in quantità variabili dai 2,5 ai 3,5 kg per quintale), pepe macinato e aromi naturali. Dopo di che, vengono quindi lavate e insaccate in budelli naturali o artificiali e inviate alla fase successiva di asciugamento in apposite celle.

Ulteriori informazioni

Formato 0,900 kg sottovuoto
Conservare al fresco a 0° / +4° C. Una volta tolto il prodotto dal sottovuoto, conservarlo in frigorifero, coprirlo con carta stagnola e consumarlo entro 10 giorni. All'occorrenza tagliare la prima fetta prima di iniziare ad affettare il prodotto.
Grassi 5,70 g / 100 g
Proteine 29,90 g / 100 g
Carboidrati 0,70 g / 100 g
Sodio 2,90 g / 100 g
Valore energetico 173 kcal - 730 kJ / 100 g
Grassi saturi 2,60 g / 100 g
Fruttosio non rilevato
Glucosio non rilevato
Lattosio non rilevato
Saccarosio non rilevato
Anidride solforosa, solfiti No
Arachidi No
Crostacei No
Frutta a guscio No
Glutine No
Latte e p.d. No
Lupini No
Molluschi No
Pesce No
Sedano No
Senape No
Sesamo No
Soia No
Uova No
Zafferano No
  1. Ottima bresaola magra e saporita scritto da DIEGO il 24/02/2021
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    Ho provato questo prodotto e devo dire che ha una consistenza e un aroma ottimo, soprattutto in confronto ad affettati analoghi commerciali che si possono trovare sottovuoto. Molto magro, ha un gusto intenso e a tratti speziato. Si affetta facilmente. Per questa qualità il prezzo è competitivo.

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