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Pancetta Piacentina DOP - 1/2

Buona parte della lavorazione della Pancetta Piacentina DOP viene effettuata a mano. Ad esempio la salagione a secco, che consiste nel ricoprire di sale e spezie il taglio adiposo del suino, già squadrato e rifilato.
Formato: 2,000 kg sottovuoto

Disponibilità: Disponibile

27,30 €
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Dettagli

Buona parte della lavorazione della Pancetta Piacentina DOP viene effettuata a mano. Ad esempio la salagione a secco, che consiste nel ricoprire di sale e spezie il taglio adiposo del suino, già squadrato e rifilato. Dopo la salagione, si procede alla raschiatura e all'arrotolatura, per dare alla pancetta la sua tipica forma cilindrica e prepararla per la stagionatura. Solo dopo un minimo di quattro mesi la pancetta entrerà in commercio, con tutto il profumo ghiotto e gradevole e il sapore sapido e speziato che la caratterizzano.

Ulteriori informazioni

Formato 2,000 kg sottovuoto
Conservare al fresco a 0° / +4° C. Una volta tolto il prodotto dal sottovuoto, conservarlo in frigorifero, coprirlo con carta stagnola e consumarlo entro 1 mese. All'occorrenza tagliare la prima fetta prima di iniziare ad affettare il prodotto.
Grassi 49,52 g / 100 g
Proteine 14,21 g / 100 g
Carboidrati 1,33 g / 100 g
Sodio 3,74 g / 100 g
Valore energetico 500,96 kcal - 2096 kJ
Grassi saturi 17,95 g / 100 g
Fruttosio non rilevato
Glucosio non rilevato
Lattosio non rilevato
Saccarosio non rilevato
Anidride solforosa, solfiti No
Arachidi No
Crostacei No
Frutta a guscio No
Glutine No
Latte e p.d. No
Lupini No
Molluschi No
Pesce No
Sedano No
Senape No
Sesamo No
Soia No
Uova No
Zafferano No
  1. Semplicemente ottima! scritto da Andrea il 04/05/2016
    Qualità
    Valore
    Prezzo

    Questa è sicuramente una pancetta che merita le 5 stelle. È arrivato oggi insieme a tanti altri salumi ma è stata la prima che ho dovuto provare. Dato che il BBQ è stato messo in funzione ne ho approfittato per fare dei crostini e metterci sopra un po`di pancetta.. Da un po di crostini sono diventati molti ;-) La proporzione di grassi è per me quella giusta ed è anche abbastanza dolce ma alle stesso tempo con degli aromi molto sottili.. Si nota che è un prodotto DOP. Veramente da consigliare.

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